طرز تهیه حلیم بادمجان خوشمزه و مجلسی
حلیم بادمجان تا حالا خورده اید؟ حلیم بادمجان از اون غذاهاست که با روش های مختلف درست میشه، با عدس، لوبیا سفید، برنج یا لپه هم می شود آن را پخت. من با لوبیا سفید و عدس درست کردم و دلیلش فقط این بود که دو مدل از حبوبات رایج رو استفاده کرده باشم. در ادامه با طرز تهیه حلیم بادمجان خوشمزه و مجلسی در خانه با سایت آشپزی الناز کرمی همراه باشید.
مواد لازم برای حلیم بادمجان
گوشت راسته گوساله ۳۰۰ گرم
پیاز یک عدد
برگ بو
سیر دو حبه
بادمجان ۵ عدد
گردو ۵ عدد
عدس یا لوبیا سفید ۲۵۰ گرم
کشک ۵ قاشق برای داخل حلیم
زردچوبه، نمک، زعفران، فلفل قرمز، فلفل سیاه، دارچین
برای تزیین نعنا داغ، کشک، گل سرخ، گردو و پیاز داغ
ابتدا گوشت رو خورشتی یا نازک برش بزنید و به همراه پیاز و برگ بو و سیر بزارید تا خوب بپزه، در زودپز یک ساعت و نیم پخته میشه بعد از پخته شدن نمک رو به گوشت بزنید
بادمجان ها رو پوست بکنید از وسط نصف کنید داخل آب نمک بزارید و قبل از سرخ کردن خوب خشک کنید، بادمجان خیلی روغن به خودش میگیره زمان سرخ شدن
گوشت رو بعد از پخته شدن از صافی رد کنید و آبش رو کنار بزارید که کارش داریم و بعد گوشت رو خوب بکوبید و اون رو هم بزارید کنار
بادمجان رو هم خوب سرخ کنید و بعد روی بادمجان یک مقدار دارچین و زعفران دم کرده بزنید و حبوبات پخته شده پیاز داغ و گردو اضافه کنید و حسابی بکوبید و یک سیر خام رو روش رنده کنید
بادمجان و مواد ترکیب شده رو کمی روی گاز بزارید تا تفت داده بشن این کار حلیم شما رو خیلی خوشمزه میکنه و بعد گوشت و رو بهش اضافه کنید در زمان هم زدن آب گوشت رو کم کم داخل حلیم بریزید و تا بافت حلیمتون عالی بشه و در آخر کشک رو اضافه کنید.
در آخر حلیم بادمجون رو به سلیقه خودتون تزیین کنید. حلیم بادمجون آماده است نوش جان
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر